涮羊肉起源於哪裏
涮羊肉的起源有三種說法:第一種是在元代,第二種是起源於清朝,第三種是起源於宋遼,涮羊肉原本是宮廷佳餚,不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間,北京“東來順”羊肉館的掌櫃買通了太監,才偷出了涮羊肉的佐料配方,才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
具體如下:
1、元代
當年忽必烈統帥大軍南下遠征,在人困馬乏的時候,猛想起家鄉的菜餚,於是就讓軍廚去做,但是這個時候發現有敵情,於是廚師就將羊肉切成薄肉,在水中涮好,忽必烈吃完之後,翻身上馬迎敵,獲得勝利。
戰勝回營後,成吉思汗叫軍廚再做一次,而這次軍廚又配備了不少的小料和配菜,將領們吃後人人讚不絕口,於是衆人請求忽必烈賜名,於是忽必烈賜名“涮羊肉”。
2、清朝
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”,始於清初。在18世紀,康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆,由清真館經營。《舊都百話》雲:“羊肉鍋子,爲歲寒時最普通之美味,須於羊肉館食之。此等吃法,乃北方遊牧遺風加以研究進化,而成爲特別風味。”
3、宋遼
從考古資料看,內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景:3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉,火鍋前的方桌上有盛着羊肉的鐵桶和盛着配料的盤子。這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是對所吃涮兔肉極爲讚美,不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類,還寫詩加以形容,詩曰:“浪涌晴江雪,風翻照彩霞。”這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般,故有此詩句。
-
dvb是哪家快遞
dvb是京東快遞。京東快遞是京東物流的服務之一。京東快遞是京東物流的服務之一,擁有中國電商領域規模最大的物流基礎設施。它爲客戶提供有溫度的優質包裹交付服務。提供多種時效產品選擇和個性化增值服務,更加專業、多樣,爲用戶提供更加貼心的體驗,擁有特瞬送、特...
-
香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...
-
讓人看起來心疼的句子
1、個人,一座城,一生心疼。2、待雨,是傘一生的宿命3、別離之夏,甜蜜做序曲,悲傷做結局。4、我一直相信等你出現的時候我就知道是你。5、誰卑微了承諾,放肆了寂寞,又丟下了我。6、我把青春耗在暗戀裏,還不是想要和你在一起7、如果不要我,請離開我,留下,只是繼續令我難過。8...
-
竈馬蟋咬人嗎
1、竈馬蟋咬人。這種昆蟲無毒。用一般的滅害靈便可除掉2、竈馬蟋又名竈蟋、竈蟀、竈雞、竈鴨、竈馬蟋蟀,屬直翅目蟋蟀科學,對人沒有什麼危害,主要是對農作物的危害大。3、竈馬蟋可以說是在昆蟲中分佈最廣的一種,我國的南北東西都有它的存在。它與人的關係十分密切...