牛奶低脂肪和全脂肪區別
全脂牛奶和低脂牛奶有什麼區別?下面一起來看看小編今天的分享吧。
1、加工工藝區別
全脂牛奶是普通鮮牛奶未經脫脂處理得到的牛奶,低脂牛奶和脫脂牛奶一樣,需要經過脫脂處理,不過低脂牛奶脫去的脂肪要比脫脂牛奶少一些。
2、脂肪含量區別
全脂奶的脂肪含量爲3.0%以上,低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右,爲1.0%~1.5%。
3、口感區別
牛奶的香氣和味道基本來源於含有的脂肪,全脂牛奶口感細膩,味道香濃,相對比低脂牛奶更香、更好喝一些,低脂牛奶雖然味道不如全脂牛奶那麼香濃,但比脫脂牛奶要好一些。
拓展小知識
全脂奶和低脂奶哪個好?
1、從營養價值方面來看,全脂奶的營養價值顯然更高一些,因爲它不像低脂奶一樣經過脫脂處理,保留了脂肪和其中的脂溶性維生素;低脂奶脫去了一部分脂肪,營養價值會有所降低。
2、從口感味道方面來看,全脂牛奶的味道也更好喝一些,畢竟脂肪含量更高,味道也更香濃細膩;低脂牛奶有的口感比較淡,甚至嘗不出什麼奶味。
3、從價格方面來看,低脂牛奶比全脂牛奶多經過一道脫脂的處理工序,成本相對更高一些,因此一般同品牌的低脂牛奶會比全脂牛奶貴一些。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫到大家。
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