泡信陽毛尖的注意事項有哪些
泡信陽毛尖的注意事項有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
沖泡信陽毛尖說來簡單,實則也有很多的講究,需要掌握正確的沖泡方法,瞭解沖泡注意事項才能發揮信陽毛尖的香氣、滋味、口感和營養,沖泡信陽毛尖的注意事項主要有:
1、沖泡次數
信陽毛尖一泡茶衝3~5次即可怎麼泡都不能超過7次。
2、每泡時間的長短
根據信陽毛尖的特點,一泡茶應該在4一10分鐘內喝二分之一效果最好,然後續水,太早則無茶味,太晚則味過重。
3、掌握好茶與水的比例
沖泡信陽毛尖要掌握茶與水的比例,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡,可以根據個人口味調整,但建議不要太濃。
4、泡茶水溫的控制
沖泡信陽毛尖所用的水溫要注意不能太高,絕不能用100℃的沸水沖泡,應用75℃~85℃爲宜,愈嫩綠的茶葉水溫愈低。
5、水質的選擇
用不同的水沖泡信陽毛尖,其口感是不一樣的,信陽當地的泉水和山溪水爲佳,外地朋友可以用純淨水或礦泉水。
6、茶具的選擇
喝信陽毛尖茶對茶具的要求並不高,不過爲了觀其色,聞其味,一般建議用透明玻璃杯,白色的瓷杯也行,不宜用帶蓋的杯或壺,因爲信陽毛尖茶時不能捂蓋。
拓展小知識:信陽毛尖的沖泡方法
我國是茶文化大國,各種茶飲層出不窮,信陽毛尖茶作爲十大名茶之一,是綠茶中的極品,要想喝到正宗的信陽毛尖茶,需要注意正確的信陽毛尖泡法:
1、潔器
在泡信陽毛尖之前,要先用開水澆燙茶具,一是起到高溫消毒的作用,二來也能去除茶具的異味,還有助揮發茶香。
2、晾水
信陽毛尖多采用1芽1葉製成,茶質細嫩,因此沖泡信陽毛尖,水溫不宜過高,水燒開後要讓水溫晾至80℃左右再泡茶。
3、賞茶
在晾水的時候,可以先細細觀賞其獨特的品質特徵。
4、注水
沖泡信陽毛尖,一般採用中投法來沖泡,先倒入三分之一玻璃杯的開水,然後再置茶。
5、置茶
泡信陽毛尖一般用玻璃杯,玻璃杯晶瑩透亮,像一個水晶宮一樣,因此置茶也稱香茗入宮,每杯置茶量在3-5克左右,具體可根據個人的口味來決定置茶量。
6、沖泡
沖泡信陽毛尖遵循“高沖水,低斟茶”的原則,往玻璃杯中注水的時候,需高提水壺,讓開水自高點下注,使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開,充分釋放茶葉中的有機物質。
7、賞色
沖泡後的信陽毛尖,茶湯色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻、柔軟,芽葉成朵,時而上浮,時而下沉,十分生動好看。
8、聞香
信陽毛尖頭泡香高,二泡味濃,沖泡後,香氣高爽、鮮嫩持久,有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽毛尖茶,一杯茶需分三口品嚐,細細品綴,入口味苦,旋而回甘,繼之醇厚鮮爽,彌留於齒頰之間,令人心曠神怡,回味無窮。
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