牛肉一般滷多久時間
滷2-3個小時,以下是滷牛肉的具體做法。
主料:牛腱子700克、滷料包2包。輔料:滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。
步驟:
1、處理牛腱子,用鹽先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,清洗好的牛肉冷水下鍋,煮到變色即可出鍋。
2、出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡,鍋內下底油和冰糖,炒出焦糖色,再放入牛肉翻炒,待牛肉上色後倒入白酒翻炒,倒入生抽調味,炒到牛肉上色即可。
3、另起一鍋,放入生薑和滷料包,再放入牛肉和滷水,大火燒開後,轉中小火繼續慢燉,燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了,燉好的牛肉,繼續放在湯汁裏燜2-3個小時即可。
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