櫻桃酒怎麼釀
1、選擇櫻桃
想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話,一定要準備新鮮的櫻桃,然後從中挑選出最大、最鮮嫩,沒有傷口和壞死現象的櫻桃。然後將櫻桃清洗乾淨,將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道,一定要摘除。
2、準備冰糖/密封罐
想要知道櫻桃釀酒最簡單的方法,最重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒,需要1.5~2斤左右的冰糖分量。看看你的櫻桃有多少,然後準備好冰糖分量。儘量選用單晶冰糖或是大冰糖,白砂糖的口感遠不及這兩種冰糖。
除了冰糖之外,還要準備好密封罐和白酒。白酒很簡單,只要濃度在50~60度之間的清香型白酒都可以,二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的,然後將其洗乾淨,然後倒放瀝乾水。
3、釀造櫻桃酒
將已經洗好的櫻桃放入密封罐,然後將冰糖放在裏面,最後倒入白酒在其中,白酒的分量一定要足。最起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據自己的口味來調味一下,若是喜歡甜一些的果酒,就加入一點冰糖,如果想要酒味更加香醇的,就再加一點酒,最後把口密封就行。
4、密封儲藏
自己釀的櫻桃酒密封之後最好放在陰涼乾燥環境,等待瓶中的櫻桃自然發酵就行。釀製的時間可以自己選擇,一般情況7天之後,櫻桃酒就會釀成,但是口味比較清淡,如果想要濃烈一點可以泡一個月,2個月的時候是最純的,一年以上就不要飲用了。
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