鹼跟小蘇打的區別，鹼跟小蘇打有什麼區別

1、化學名字不同：小蘇打名字叫碳酸氫鈉，鹼面的名字叫碳酸鈉。

2、溶水性不同：鹼很容易溶解於水；而小蘇打在溫水中，基本不溶於水，而且還會發生結晶。

3、使用效果不同：鹼主要作爲疏鬆劑使用；而小蘇打則作爲一種膨鬆劑使用。