白糖變黃了怎樣處理
可以。白糖是由甘蔗或甜菜壓榨而製成的,這些製糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等有色物質,只是在製糖過程中經過脫色處理而變成白色。但不能把有色物質全部除去。當糖放置時間較長或放置在高溫、溼度大的環境裏,白糖可以吸收空氣中的水分而潮解,有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面,使白糖逐漸變成黃色,再回干時就結成硬塊。變色後的糖仍然很甜,不影響食用,對人體無害。但要注意的是,如果看着不是正常發黃的白糖,不能食用,白糖很可能已經被一種食甜蟎科的蟎蟲污染,食用後會影響健康。
在購買白糖的時候,記得要注意查看生產日期,儘量選擇日期新鮮的白糖。不要一次買太多白糖,以免吃不完的白糖放置時間太久,滋生細菌或者蟎蟲。白糖買回家以後,要放在乾燥陰涼的地方,加蓋儲存,避免細菌和蟎蟲的污染。
避免蟎蟲的方法
一般蟎蟲加熱至75℃,3分鐘就會死亡。食用貯存時間較長的白糖、砂糖及紅糖,須加熱處理。用白糖、砂糖及紅糖調配各種飲料及兒童喝糖開水,應預先用沸水沖泡。如果食糖中發現少量蟎蟲,可採用漂浮法處理,即用沸水將食糖溶解,蟎蟲即可漂浮於沸水錶面而棄之。食糖如果被蟎蟲嚴重污染,是不能食用的。如果蜜製品中發現蟎蟲,且變質潮解,也不能食用。
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