快速泡發乾香菇的竅門
我們知道香菇營養豐富,味道鮮美。自古以來,它們被譽爲“蘑菇皇后”,是長壽延年的上品。原產野生,現已廣泛種植。香菇很美味,因爲它們富含穀氨酸和一些常見食物中罕見的氨基酸。
香菇適合肉和蔬菜。它是烹飪美味佳餚的絕佳原料。它既可以作爲主料,也可以作爲配料。它適用於多種烹飪方法,因此,香菇可以用來製作許多美味的菜餚,主要用於製作高檔肉類菜餚和冷煮的、食療菜餚。
做很多菜時,我們經常用蘑菇。然而,香菇在使用前需要預先浸泡,至少一個多小時。那麼香菇幹怎麼泡發?
1、使用可密封的容器,如帶蓋的大瓶子和密封性能良好的飯盒。加入香菇,增加容器一半的溫水,並蓋上蓋子。
2、搖動容器,使蘑菇可以上下、左右移動。越使勁越好。
3、繼續用力搖晃1分鐘。打開它,看看它是否沒有達到你需要浸泡發的程度,你可以重複上述步驟。一般通常搖3 ~ 4分鐘,然後就可以正常烹飪了。如果你需要準備其他食物,浸泡一會兒,效果會更好。
烹飪前,用冷水清洗香菇表面,用手柄去除香菇根部,然後將“鰓頁”放入溫水盆中浸泡。香菇變軟並打開“鰓頁”後,用手向一個方向輕輕攪動,讓沉澱物慢慢沉入盆底。
香菇浸泡過的水可以在去除沉澱物後使用。如果在浸有香菇的溫水中加入一點白糖,煮出來的味道會更美味。
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