4斤小龍蝦夠4個人吃嗎
四斤小龍蝦一般夠3—4個人吃。小龍蝦是一種常見的食物,可以炒、蒸、炸、煮等等。一般正常大小的小龍蝦10-15只爲宜,小龍蝦口感鮮嫩,但建議不要攝入過多,購買活的小龍蝦時,最好放在水中24到36小時。加工小龍蝦時,需要去除鰓上的污垢,小龍蝦爪子的根部是最容易藏髒東西的地方,必須切掉。
小龍蝦怎麼清洗
1、先把小龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍;
2、用家裏不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土,一隻手要抓住龍蝦的背部,防止手被鉗住;因爲小龍蝦的鉗子特別大,被鉗住很痛,以防萬一,建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦;
3、清洗小龍蝦內部,倒些醋和鹽和水調好,把龍蝦倒進去浸泡30分鐘,讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來,再用清水清洗幾遍即可。
5、把小龍蝦清洗乾淨後,要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很回簡單,龍蝦的尾巴有三部分,取中間那個尾巴左右扭動,慢慢的拽出來,腸子就跟着出來了。
6、蝦的頭部有內臟,聚集很多沒消耗掉的髒東西,必需要去除。在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子,不要直接剪斷,然後就會看到一個黃色和黑色的,黑色是內臟,然後把內臟扯掉就可以了。
吃小龍蝦的注意事項
1、從正規農貿市場、超市或電子商務購買活螯蝦,不要購買或捕撈來歷不明的野生小龍蝦。
2、在正規場所消費,選擇一家有餐飲許可證的餐館,索要發票或收據。
3、煮飯前要清洗乾淨,要清理掉小龍蝦鰓上的污垢,最好將鰓切掉,將蝦殼和蝦爪根部刷乾淨。
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