炸過東西的油變清方法介紹
1、在碗中加三勺的澱粉,在加入四勺多一點點的水,這裏您要記住了,澱粉和水的比例是1:1.5,接着,我們再把它攪拌均勻。
2、開火,將油燒至八成熱,在加熱的過程中,我們也可以觀察油麪,如果油麪開始冒煙那就說明熱度差不多了,另外我們也可以把筷子放進油鍋,如果立即開始冒泡,這就說明油溫是八成熱了!
3、把調好的麪糊,均勻的倒入鍋中,現在麪糊已經在油鍋中結塊了,上面還沾滿了黑乎乎的油垢,油裏的雜質已經被面餅吸附過去了。
4、接下來,再重複剛纔的步驟,在鍋中下入調好的麪糊,等它定型的時候給它撈出來。
5、再看鍋裏的油,現在已經徹底清澈了,這是因爲澱粉調成澱粉糊以後,具有很強的吸附性,所以把它倒入油鍋裏,就可以讓油裏的雜質快速的吸走,讓油恢復清澈。
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