地瓜的最佳儲存溫度及溼度

1、地瓜貯藏的最適溼度爲80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起地瓜失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

2、據測定，當空氣中02和co2分別爲15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加地瓜貯賊時間。當o2不足5%時，地瓜進行無氧呼吸而發生腐爛。