小雪有哪些民間習俗
1、醃臘肉
民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。
2、曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
3、吃餈粑
在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
4、吃刨湯
小雪前後,土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”。
5、釀酒
我國人民懂得釀酒,早在夏朝就開始了。(戰國策·魏策)中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之,禹飲而甘之,遂疏儀狄,絕旨酒,曰:後世必有以酒亡其國者。”《世本》(戰國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代,農業逐漸發達,釀酒的原料更加豐富,飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中,爵、“尊”、解、輩、基、壺等等,都是酒器。《尚書·微子篇》記載:“殷邦方興,沉酗於酒”“我用沉酗於酒,用亂敗厥德於下。”及至周朝,周公將衛地封給殷朝的遺民康叔,特地作《酒浩》一文作爲勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善於釀酒而聞名。他改良釀酒的方法,使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職,專門掌管與酒有關的政令。
(禮記·月令)曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋,林稻必齊,曲縈必時,湛饎必潔,水泉必秀,陶器必良,火齊必得,兼用六物,酒官監之,毋有差貳。”所謂林,就是現在的高粱。饎,就是黍與有粘性的稻子。湛饎,是指煮稻黍爲粥,等涼後再加酒麴,然後盛在瓦器裏醞釀。由文中可見,當時釀造白酒、黃酒的技術已經很成熟,還注意到火候、水質和盛酒器物對酒質的影響。
有種舌用酉叫作酸,人們把它當做日常飲料,賣酒的人大多懸旗兜售,量酒的器皿則用幹概(即有橫木的升,酒超過升口,就知道酒已經打滿)).釀酒的季節,可從《詩經·國風》中推知:“十月獲稻,爲此春酒,以介眉壽。”可見釀酒多在冬季,因農事已畢,穀物收穫,而歲末祭祀報賽,酒的用途也就比較廣了。
近代各地民間釀酒大多仍按照這個時間。浙江安吉人冬後,家家釀製林酒,稱之爲過年酒。平湖一帶農曆十月上旬釀酒貯存,稱之爲十月白,用純白麪做酒麴,並用白米、泉水來釀酒的,叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣,又稱之爲桃花酒。江山一帶在冬季汲取井華水釀酒,藏到來年春天桃花開放時飲,稱之爲桃花酒。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州,鑽天龍遊,紹興人趕在前頭。”就是說徽州人做爆竹,龍遊人做紙馬,而紹興人則以釀酒聞名。孝豐在立冬釀酒,長興在小雪後釀酒,都稱爲小雪酒,該酒儲存到第二年,色清味冽。這是因爲小雪時,水極其清澈,足以與雪水相媲美。
-
發朋友圈簡短精美句子
1、如果你累了,學會休息,而不是放棄。2、生氣就好像自己喝毒藥而指望別人會痛苦。3、時間,會沉澱最真的情感;風雨,會考驗最暖的陪伴。4、輩子很短,如果不小心遇見錯的人,一定要學會適可而止。5、總有一天,你會遇上那個人,陪你看每一次日出,直到你的人生落幕。6、對別人要...
-
那些讓人心酸的句子
1、你,有沒有一刻心疼過我的執着。2、堅強是淚水中的微笑,是愛和痛的花朵。3、有誰可以理解相愛卻不能在一起的痛苦。4、幸福可是是鏡花水月,愛情可是是徒有虛名。5、那些過去存在於我的記憶。終歸我是愛你的。6、堅強地面對一切,就能使自己的生命如流星般明亮。7...
-
玉怎麼分辨真假,分辨真假玉的方法
1、辨別玉的真假可以用滴水鑑別法。將一滴水滴在玉上,如果水像露珠一樣很久不散的是真玉;水滴很快消失的是假玉。還可以用觸摸法。真的玉在觸摸的時候,會感覺非常冰涼,非常潤滑。如果玉是假的,會有種粗糙的感覺。2、也可以用眼觀法。把玉朝向光明處,如陽光、燈光處,如...
-
滅火器的噴射口應該對準火焰的部位是哪裏
1、使用滅火器時,噴射口要對準火焰根部位噴。滅火時,不建議把噴嘴直接對準液麪噴射,避免乾粉氣流的衝擊力使油液飛濺,引起火勢擴大,造成滅火困難。2、乾粉滅火器在滅火的過程中,應該始終保持着直立狀態,沿着燃燒物的四周邊走邊噴,使乾粉滅火劑均勻地噴在燃燒物的表面,直...