軟柿子冬天怎麼保存,軟柿子冬天保存方法
1、通風陰涼處
如果買來的柿子比較少量,估計1-2天內會吃掉,那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,讓自然清新的柿果香爲家裏添上幾分迷人的味道。質硬的柿子可在自然通風陰涼處狀態下保存2~5個月,變軟後即可食用。
2、冷藏
一般來說,適合柿子的保存溫度介於7~13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的,可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗,只以塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方,常將柿果置於0℃以下的地方,使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外,可貯至春暖化凍時節)。機械凍藏,即將柿果放置-20℃冷庫中24小時~48小時,待柿子完全凍硬後放進-10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月,直到春暖時解凍銷售。
3、堆藏
選擇陰涼乾燥,通風良好的屋子,燃燒硫磺進行消毒後,地上鋪15-20釐米厚的禾草,將選好的柿子輕輕堆放在草上,厚4-5層。在北方地區可貯至春節前後。也可將柿子裝筐堆放。
溫溼度的控制上,室內如沒有製冷設備,室外溫度高於0℃時,應採取早晚通風,白天密封門窗,注意防熱。相對溼度低於90%時,應適當加溼。不過,這種方法貯藏期較短。
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