三角糉子的包法步驟是什麼

三角糉子的方法步驟是首先把採摘的蘆葦葉清洗乾淨，因爲蘆葦葉有正反面，所以要確認好正反面，正面是葉筋凹陷的，反面是液晶凸起的。接着要選三張沒有破損的蘆葦葉交錯，保持三張蘆葦葉全都是正面向上交錯在一起，這樣可以增加寬度，來放糉子餡。將蘆葦葉頭部修剪平整，接下來把蘆葦葉彎折成漏斗的形狀，尖頭必須是閉合的狀態，不可以有縫隙，要注意蘆葦葉的疊放順序，漏斗底部放米，中間放蜜棗，然後再填滿糯米，將蘆葦葉順時針繞角彎折，這樣就可以包好一個糉子。

包糉子的材料有糯米，赤豆，花生，蜜棗，蘆葦葉，繩子等。嘉興的糉子通常就是用箬葉來包的，一般北方都是用蘆葦葉來包糉子的，蘆葦葉比箬葉要長很多。做田中的一般就是把赤豆花生和糯米混合，在糉子的中心塞一顆蜜棗。做肉糉的話要提前把糯米用醬油醃好，最好選擇五花肉，肉也需要提前醃好。

要把糉子煮好的話，就需要冷水下鍋，把糉子整齊的放在鍋裏，水要覆蓋住糉子。煮糉子的過程中不要繼續添加生水，糉子入鍋後最好，把糉子壓實，避免有鬆散的狀況。煮糉子的時間要根據不同的條件來判斷，如果覺得糉子煮的差不多了，就可以拿出來看一看，不要等糉子出鍋以後發現糉子不熟就接着放下去煮。