大米儲藏方法
1、適時通風,注意隔熱防潮
(1)大米具有很強的吸溼性,保存時注意防潮,不要混存,如大米不宜直接靠牆且堆在地面,應該要放在墊板上,以防受潮,同時大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時保存,否則大米容易吸水從而導致發黴。儘量將大米保存在陰涼、乾燥且通風的地方。
(2)大米在高溫環境下,極易發熱黴變,所以要注意隔熱,如大米不宜存放在廚房內,因爲廚房內溫度高容易導致大米黴變,同時大米也不宜放在爐竈旁,爐竈旁溫度也高容易導致大米變質。
2、自然缺氧,做好防蟲工作
(1)在米袋里加入適量幾頭幹大蒜,或者在布袋中裝入一些花椒、茴香等密封好在放入米袋,以起到防蟲作用。
(2)還可採用塑料薄膜缺氧密封,這種方法採用了自然脫氧的方式,使其蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難生存,從而達到防蟲效果,又不會影響大米的品質。
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