炮仗面爲什麼叫炮仗面

1、炮仗子，顧名思義就是爆竹，回族叫炮仗，是回族的一種湯麪。

2、炮仗就是把麪條揉的很硬很滑，需要比一般麪條的面要多揉幾道，揉好面之後，需和正常麪條一樣，醒上十多分鐘，然後把麪條揉成直徑0.3釐米那麼圓，掐成25—3釐米那麼長，個個如小炮仗一般。

3、因爲形似炮仗，所以叫炮仗面，又叫炮仗孔子湯飯。