花菜隔夜能不能吃

花菜不可以吃。本身在食用時的已經受到污染，存放一段時間，菜中微生物含量較高。隔夜菜並不單指放了一夜的菜，如果放置時間超過8~10個小時，就應該算“隔夜”了。通常，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

綠色蔬菜加工後最好在4小時內吃完，特別是夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高。再次加熱後，很容易轉化爲亞硝酸鹽。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷身體功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。