蘋果皮上的蠟如何鑑別與去除
1、天然果蠟
天然果蠟是蘋果表面本身帶有的一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用。
去除方法:天然果蠟是無需去除的。
2、食用蠟
一些進口蘋果表面通常有人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而,其作用主要用保鮮,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質,本身對身體並無害處。
去除方法:要去除這層蠟很簡單,直接用熱水沖洗即可去除;也可將一小匙鹽放在手中,輕輕地拭擦蘋果表面2~3分鐘,然後用清水清洗一下,你就會發現表面的蠟因爲摩擦的作用被鹽刮掉了。
3、工業蠟
一些不法商販在蘋果表面加山工業蠟,其中含有汞、鉛等有毒物質,可能通過果皮滲進果肉,給人體帶危害。
辨別方法:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,就可能是工業蠟了,這種蘋果切勿選購及食用。
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