熟啤酒什麼意思
熟啤酒是什麼意思,一起來看看小編今天的分享吧。
熟啤酒把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成爲熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理後的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便於運輸。但口感不如鮮啤酒,超過保質期後,酒體會老熟和氧化,併產生異味、沉澱、變質的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。
熟啤酒的功效與作用
1、啤酒是以發芽大麥爲主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱,經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。
2、啤酒是由發醇的穀物製成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素,並具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%,並對心臟病有抵抗作用。
4、男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關係,而啤酒中因爲含有大量的硅,經常飲用有助於保持人體骨骼強健。
生啤和熟啤有什麼區別
生啤和熟啤的差別是有比較多的,一是口感,生啤的口感是更好一點,口感更佳純正和清爽,二是保存時間長短,生啤和熟啤保存時間長短是有差別的,熟啤的保存時間更長一點,也是因爲熟啤是經過了殺菌處理,一般生啤只可以保存7天左右,三是營養成分不一樣,生啤是沒有殺菌處理的,從而營養成分是保存得比較好,生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等,熟啤中就沒有這些營養成分,在殺菌過程中破壞了營養成分。
熟啤酒保質期
經過處理後的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便於運輸。而經過巴氏的啤酒,可以存放較長時間,可用於外地銷售,優級啤酒保質期爲120天。
普通啤酒保質期爲2個月;含糖11度至12度的熟啤酒保質期爲4個月;14度的啤酒保質期爲3個月;10點5度的熟啤酒保質期爲50天。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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