難剝的雞蛋是新鮮還是不新鮮

1、蛋殼越不好剝說明雞蛋越新鮮

2、新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的；雞蛋殼特別光滑，且發亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋；雞蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼裏滲出來的，這樣的雞蛋已經變質了，千萬不能食用。