如何看是不是好大米
1、看
優質大米色澤清白,有光澤,呈半透明狀,米粒大小均勻;
次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色,透明度差或不透明,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多。
如何鑑別大米好壞
2、聞
手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。
優質大米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有其他雜味的爲次質、劣質大米。
3、摸
新米光滑,手摸有涼爽感;
陳米色暗,手摸有澀感;
嚴重變質米,手捻易成粉狀或易碎。
4、償
可取少量大米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。
優質大米味佳,微甜,無任何異味。
沒有味道、微有異味、或其他不良滋味的爲次質、劣質大米。
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