幹海蔘的3種泡發方法一覽
1、半油發乾海蔘的方法:
(1)把幹海蔘的外皮用清水洗淨,晾乾,再放入涼油鍋裏用小火慢慢地加熱,等鍋裏發出啪啪的響聲時,開始用勺子不停地翻動海蔘。
(2)等海蔘回軟後,撈出瀝油,再用鹼水洗去海蔘表面的油膩,最後放入沸水鍋裏燜煮至海蔘脹大,撈出來摘去沙腸就完成了。
(3)這種泡發乾海蔘的方法現在已經很少用了,第一是出料少(500克幹海蔘僅能泡發出2到2.5千克),第二是幹海蔘的氽油程度較難掌握,第三是氽油後的海蔘較難洗淨,第四是經常會發生邊泡發邊融化的現象。
2、純水發乾海蔘的方法:
(1)用清水把幹海蔘的外皮洗淨以後,再換用乾淨的清水浸泡8小時左右,等海蔘回軟後,撈出來放入冷水鍋裏用慢火煮開,再煮沸5分鐘左右,離火,燜泡8小時左右。
(2)撈出海蔘用剪刀剖開腹部,取出腹腔內的韌帶後再用清水洗淨,再次放入冷水鍋裏用慢火煮開,煮沸5分鐘後再燜泡8小時。如此反覆換水煮上三到四次,可以讓海蔘的澀味和其它不良氣味徹底去除乾淨,大約兩天左右就可以讓海蔘充分泡發啦。
(3)用純水發乾海蔘的時候,最關鍵的就是泡發過程中絕對不能沾到鹼、油和鹽。因爲鹼和油可以讓海蔘腐爛融化,而鹽則可以阻止海蔘徹底發透。
3、蒸發幹海蔘的方法:
(1)先用清水把幹海蔘的外皮洗淨,再放入開水中浸泡3小時左右,讓幹海蔘回軟。
(2)換上乾淨的開水,並加適量硼砂(通常是500克幹海蔘加入100克硼砂),用保鮮膜封口後放入蒸籠中蒸制3到4小時。
(3)取出蒸好的海蔘用清水漂洗乾淨,再放入乾淨的清水中浸泡至完全漲發就行了。
-
週一到週日的英文是什麼
週一:Monday,週二:Tuesday,週三:Wednesday,週四:Thursday,週五:Friday,週六:Saturday,週日:Sunday。英文縮寫爲週一:Mon,週二:Tues,週三:Wed,週四:Thur,週五:Fri,週六:Sat,週日:Sun。英語是一種西日耳曼語支,最早被中世紀的英國使用,並因其廣闊的殖民地而成爲世界使用面積最廣的語言。英國...
-
瓶裝酒能不能帶上高鐵
1、可以帶瓶裝白酒,最多可以帶6瓶。2、鐵路局規定,瓶裝酒最多可以攜帶6瓶上高鐵,如果是度數高於50度,則最多不能超過兩瓶,此外,散裝酒是不允許帶上高鐵的。攜帶上車的瓶裝酒也需要密封包裝好才能過安檢。...
-
暖氣片怎樣節省燃氣,暖氣片節省燃氣的方法
1、室內保持適當的溫度,暖氣片溫度要合適,太低沒有達到取暖效果,太高了也會造成能源浪費,冬季室內供暖溫度最好是在18到22度,如果冷的話可以在多調高几度。在晚上的時候可以調到15度左右,溫度不一定要高,只要舒適就可以了。2、無人時低溫運行,很多人覺得在出去上班後暖...
-
颱風預警幾個等級劃分
1、中國氣象局2004年8月16日發佈了《突發氣象災害預警信號發佈試行辦法》,其中把颱風預警信號分爲藍色、黃色、橙色和紅色四級。2、颱風藍色預警信號表示24小時內可能或者已經受熱帶氣旋影響,沿海或者陸地平均風力達6級以上,或者陣風8級以上並可能持續。3、颱風...