辣椒油怎麼做香
1、準備材料:粗辣椒麪,細辣椒麪,熟芝麻,八角,香蔥,香葉,桂皮,花椒,麻椒,姜,蒜。
2、首先我們要準備一個大碗,往裏面加入100克的細辣椒麪、50克的粗辣椒麪,再準備一小碗的白熟芝麻加入碗中,加入兩勺食鹽和50克的熟糧油,然後用筷子將其攪拌均勻,把辣椒麪打溼。把辣椒麪準備好以後,我們就可以準備下一步的具體制作了。
3、起鍋燒油,往鍋中加入一升左右的食用油,等到油溫八成熱時,把準備好的所有香料全部加入到熱油當中,並加入兩顆香菜開中火對其進行慢炸,等香料的香味被炸出以後,且香菜出現焦黃時,需要把所有的香料撈出油鍋扔掉。(在對香料進行油炸時,油溫一定要將其把控好,油溫太低的話香料的香味就炸不出,油溫太高的話容易導致香料炸焦糊,這樣就會影響到做出來的辣椒油,吃起來有一股焦糊味。)
4、準備好以後的熱油,需要趁熱將其加入到辣椒麪當中,一開始的時候需要少量的進行加入,一邊加入一邊進行攪拌。熱油被加入到1/3左右時,把準備好的熱油全部倒入到辣椒麪當中,讓高溫徹底的把辣椒的香味激發出。最後只需用湯勺攪拌一兩分鐘,等熱油被放涼以後,一道色香味十足的辣椒油就製作好了,讓人看了就食慾滿滿、健康又衛生。對於以上辣椒油的製作方法,你學會了嗎?如果學會的話,就趕緊去動手嘗試一下吧。
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