怎樣保存老薑
老薑是我們日常做飯中常常會使用到的食材,然而它的儲存卻是一個不小的難題。那麼,如何儲存老薑並讓其久而不壞呢?下面讓我來教大家幾個儲存老薑的小妙招吧。
技巧一:冷藏保鮮法。
把適量的生薑裝入紙袋或塑料袋內,將袋內的空氣擠壓出去。儲存在11到14℃的環境中,或者是冰箱的蔬果儲藏格。這樣能夠保鮮一個月左右。
技巧二:粗鹽儲存法。
把老薑清洗晾乾後,放入罐子或是壇中。隨即倒入適量粗鹽,密封罐子後能保存較長的時間。若是老薑已被切過,可以在切面處蘸取粗鹽,再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處。這種方法可以存儲很久,甚至長達半年。
技巧三:溼沙保存法。
選擇一個容器,最好是花盆。沒有花盆可用塑料瓶替代,在瓶底扎幾個洞。先在底部墊層半溼的細沙,把姜放上去後,用一層細沙覆蓋住即可。在此過程中,我們應該常常向沙子澆入適量的水,保持沙子溼潤,能讓生薑更好地保存。可存儲生薑三至四個月。
但是在儲存過程中我們需要儘可能地隔絕老薑與空氣的接觸,也要注意冬季防凍,避免夏季太陽光線直射導致老薑發芽。
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