雜糧有哪些品種
雜糧有:高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。高粱:高粱籽粒加工後即成爲高粱米,在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆爲食糧。食用方法主要是爲炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品,比如麪條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。
穀子
穀子:屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟,亦稱粱。一年生草本;稈粗壯、分櫱少,狹長披針形葉片,有明顯的中脈和小脈,具有細毛;穗狀圓錐花序;穗長20~30釐米;小穗成簇聚生在三級支梗上,小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒,子實極小,徑約0.1cm,穀穗一般成熟後金黃色,卵圓形籽實,粒小多爲黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色,俗稱“粟有五彩”。廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶,中國黃河中上游爲主要栽培區,其他地區也有少量栽種。
蕎麥
對於有幾千年蕎麥種植歷史的中國來說,蕎麥形成了多種多樣的消費用途。在我國,由蕎麥加工製成的食藥用產品種類繁多,主要包括米麪類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等,這些產品備受人們歡迎。
燕麥
燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的溫帶地區。主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陝西、青海和甘肅等地,雲、貴、川、藏有小面積的種植,其中內蒙古種植面積最大。喜愛高寒、乾燥的氣候。燕麥的穀粒供磨麪食用,或作飼料,營養價值高。
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