菊花茶怎麼選,怎麼選菊花茶
1、看顏色。挑選菊花茶首先可以看下乾花的顏色,好的菊花茶顏色是略帶黃色的。如果菊花乾花顏色發白,而且太鮮豔、太漂亮的菊花不能要,很有可能是被硫磺薰過的。要選有花萼、花萼顏色偏綠色的新鮮菊花。菊花顏色發暗的話也不要選,意味着它是陳年老菊花,很可能受潮或長黴了。
2、聞氣味。品質好的菊花茶聞起來非常舒服,帶有一股淡淡的清香氣味;而被硫磺薰過的的菊花茶,聞起來沒有香味,還有些會帶點酸酸的味道。再者,經硫磺薰的菊花用滾水沖泡後,聞起來還有硫磺味。
3、摸一模。用手拿起幾朵菊花茶摸一摸,好的菊花茶,手感是鬆軟,順滑的,可以看到花朵大小整齊,花瓣不凌亂、不脫落的,沒有碎花,沒有雜質,沒有粉塵,沒有小蟲子。而品質茶的則相反。
4、沖泡一壺。沖泡後,好的菊花茶,姿態舒展,很有活力,而品質不好的菊花茶則死氣沉沉的模樣。待菊花全部打開後就會有沉澱物,沉澱物越少越好;等待花茶泡好後,花朵全部打開,這時候再看花朵是否完整,花朵的大小也看下選擇大朵的。
5、觀茶湯顏色。好的菊花茶跟壞的菊花茶,從沖泡的茶湯顏色上也可以區別開來。一般正常的菊花茶泡水後的顏色應該是淡黃、透明的。其中,不同菊花也有所差別,杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般爲淺黃,而貢菊的顏色更深一些,偏綠。但用二氧化硫燻蒸過的菊花則很容易辨別,由於硫在泡製過程中會產生反應,茶水很快就變綠,且有硫磺味。另外染過色的菊花茶,沖泡後放置一段時間後茶湯也會變成綠色。
6、品飲。通過品飲也能辨別菊花茶的質量,好的天然的菊花茶聞起來氣味清香,喝到嘴裏還帶着淡淡的甘甜,如果發現有淡淡的酸味就要當心了,這樣的菊花很可能被硫磺燻蒸過,還是別喝了。用硫磺燻蒸過的菊花看上去又大又白,但是一經沖泡馬上就會變成綠色,而且茶水也特別綠,不同於正常菊花茶的黃中微微帶綠,而且口感還有點嗆。
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