幹蘿蔔纓子怎麼做好吃
幹蘿蔔纓子的做法:
1、做包子吃:把蘿蔔纓子洗淨,鍋裏水燒開把蘿蔔纓了放鍋裏燙一下撈出來過水攢幹,然後剁碎再攢幹,放入切好的豬肉塊、蔥末,放油、鹽、味精調成包子餡。
2、做菜糰子吃:把蘿蔔纓子洗淨,鍋裏水燒開把蘿蔔纓了放鍋裏燙一下撈出來過水攢幹,然後剁碎再攢幹,放入新鮮的豆麪(比例是1:1),加適量的水調成麪糰,然後再做成一個一個的小麪糰,大小隨自己的喜歡,做好後上鍋蒸熟即可。
蘿蔔纓子也就是蘿蔔的葉子,也叫萊菔葉。我們日常生活中食用較多的是蘿蔔,但是纓子卻很少被食用:一方面是因爲人們對蘿蔔纓子的營養價值不夠了解;另一方面也受運輸供求的限制,我們平時到市場中買菜很難買到新鮮的蘿蔔纓子,因爲蘿蔔纓子很難儲存、市場需求狹窄,所以收穫蘿蔔的時候纓子往往都被扔在地裏面做肥料了。
蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明,蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物,所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結晶,有效防止骨頭粗大。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍,鈣含量是菠菜的4倍;維生素C的含量是檸檬的10倍之多;鐵質含量是肝臟與鰻魚的10倍;維生素B1是豆豉的5倍;維生素B2是牛肉的8倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬。鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調節瞳孔大小,保證視物清楚。
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