小龍蝦怎麼洗不夾手

首先把小龍蝦買回來之後，不要急着煮，而是先把小龍蝦放到清水中浸泡一天的時間，小龍蝦的生命力是比較頑強的，不用怕泡水一天小龍蝦會死亡。小龍蝦在清水中浸泡，會不斷地往外吐水，而在吐水的同時，小龍蝦也會吐出泥沙和髒東西。

如果看到水變渾濁了，最好可以換一下清水，這樣才能更好地清理小龍蝦。

如果時間比較緊，那麼可以在水里加入一些食用鹽和白醋，這兩個調味品對於小龍蝦來說，是比較刺激的，受到刺激之後，小龍蝦就會瘋狂吐沙。同時白醋和食用鹽還有殺菌消毒的作用，可以去除小龍蝦身上一部分的細菌。

等到小龍蝦吐不出什麼沙之後，我們就可以洗刷小龍蝦了，因爲小龍蝦外殼也是很髒的，單靠浸泡是無法完全把外殼上的髒東西清理乾淨的，所以一定要好好地刷一下。

洗刷時，最好找來一把不用的小刷子或是牙刷，將小龍蝦的外殼好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷幾次，因爲小龍蝦的腹部泥沙是十分多的。在清洗時，記得按住小龍蝦的鉗子，以防小龍蝦的鉗子抓傷。

另外最好用流動的水來沖刷小龍蝦，一邊沖洗一邊刷，這樣可以讓髒東西隨着水流流到下水道，防止髒東西流到盆中，對其他小龍蝦二次污染。

小龍蝦的內臟也是很髒的，尤其是胃部裏，有着大量的細菌和髒東西，而小龍蝦的內臟在頭部，所以我們在清洗完小龍蝦之後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜着剪一刀。剪出來後，我們就會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的物質，這就是小龍蝦的胃部，我們最好去除掉。

但是小龍蝦頭部可能也有蝦黃，蝦黃是很有營養也很美味的，所以我們在處理的時候要小心一些，去除掉黑色的物質就好，不要把蝦黃也剪掉了。

清洗小龍蝦時，一定要去除蝦線，蝦線相當於小龍蝦的腸道，裏面有很多髒東西。

所以在除掉小龍蝦的內臟之後，我們可以抓住小龍蝦的尾部，左右稍微的扭一下，中間那一塊就會被扭下來了，然後順着蝦的弧度往外拉扯，慢慢地蝦線就被扯出來了。