墊在餐盤裏的紙叫什麼紙
墊在餐盤裏的紙叫什麼紙?一起來看看吧!
飯店裏的果盤或油炸食品上桌時,通常都會在下面墊上一張紙,這種紙有三種,分別爲糯米紙、花底紙和錫箔紙,它們的作用和用法是各不相同的。
1、花底紙是爲了美觀和吸油的,常常用來墊在油炸食品或水果、乾果下邊上桌,這種紙是不可以食用的。
2、糯米紙是可以食用的紙,常常用來包裹住原料,使其在烹飪過程中不會散開,如芋泥、魚茸卷之類的菜餚通常會用到它。
3、錫箔紙是做鐵板菜時來打底用的,爲了讓菜餚更加乾淨衛生。一些蒸菜、燒烤菜通常也會用到錫箔紙,這主要是爲了把食材包起來,防止食材的香味和水分流失掉。
知識拓展
餐盤裏的墊紙有什麼用
不知道大家在吃肯德基的時候有沒有發現,每次在餐廳吃的時候,餐盤上都會墊一層紙,這層紙對於吃的人來說並沒有什麼用處,但是爲什麼會放在上面呢?放在上面的用處是什麼呢?
1、方便省事
肯德基是一個快餐廳,這是大家都知道的,快餐廳的主要特點就是人流量多,出餐快。因爲餐廳裏面的人流量很多,而餐盤的量是固定的,不可能一個人吃完,就把盤子收回廚房清洗,這樣會浪費很多時間,所以餐盤上就出現了餐盤紙,這個餐盤紙能夠避免盤子觸碰到食物,不用隨時清洗,能省下不少事情。雖然餐廳的餐盤在餐廳營業期間不會清洗,但是都有服務員用消過毒的乾淨抹布擦拭,然後再拿回前臺,蓋上餐盤紙,備好食物流回其他顧客手中,這樣不僅節省時間,也節省人力,達到方便省事的效果。而那些餐盤,一般在關門時間有專人清洗。
2、降低成本
因爲餐廳每天的顧客很多,所以服務員不可能一直盯着餐盤的情況,而現在的人無奇不有,有的沒有素質的顧客可能會把餐盤表面刮壞、損壞或者是弄髒,這樣會給餐廳帶來一定的損失,所以爲了避免這種事情發生,就在餐盤和食物之間隔離一張紙,減少人們直接接觸餐盤表面,減少餐盤表面被損壞的可能。
3、宣傳餐廳
大家在肯德基用餐的時候就會發現,餐盤上面墊的紙並不是白紙,而是一些印着字體和畫面的紙,這些畫和字並不是普通的字畫,而是餐廳的新品廣告和品牌宣傳等,把印有宣傳廣告的紙墊在餐盤上,放在顧客的面前,可以增加在顧客面前的曝光度以及宣傳,這樣能讓很多不知道肯德基信息的顧客瞭解到重要內容,從而達到宣傳餐廳的效果。
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