小蘇打粉在烹飪食物上有啥用途

1、小蘇打粉可以用來煮粥，在煮大米粥，玉米粥的時候加入適量的小蘇打，能夠促進澱粉吸水糊化，從而能夠讓粥變得更加的濃稠，而且煮熟的速度也會增快。

2、小蘇打粉還可以用來做各種麪食和點心，加入小蘇打之後，做好的點心會變得更加的柔軟可口，不管是做油條，蘇打餅乾，蛋糕，都可以放入適量的小蘇打，因爲小蘇打會和酸式鹽發生化學反應，從而產生二氧化碳，使得點心變得更加的蓬鬆。也會縮短烹飪時間。

3、除了用來製作各種主食之外，小蘇打還可以用來製作各種肉類，做牛丸或者是水煮肉的時候，都可以在肉上面裹上適量的小蘇打。因爲肉類在弱酸性的條件下吸水性是非常的差的。但是加入適量的小蘇打之後，就會讓肉類但肉類食物的親水性變強，這樣肉中吸收的水分多了，也會變得更加的柔嫩，吃起來也會更加的可口。