食鹽相關知識介紹

1、鹽的密度是2.165g/cm3（立方厘米）。相對密度就是密度÷水的密度。由於水的密度是1g/cm3，所以相對密度（g/cm3）數值上等於密度。NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純淨的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體。熔點爲801攝氏度，沸點爲1413攝氏度。

2、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。鹽是人類生產和生活的必需品之一，社會需求量大，消費彈性極小。在封建社會大部分生產和生活資料自給自足的情況下，鹽卻不可能自給自足，必須從外界獲得。在中國古代社會，鹽鐵茶酒是少數幾項大宗交易商品，但這些商品在不同時期都曾實行專賣，鹽是其中實行專賣時間最長，範圍最廣，造成經濟影響最大的品種。