綠茶的沖泡方法和手法是什麼？

1.茶品：這裏說綠茶，那麼看綠茶是芽茶還是芽葉茶。這決定了選用什麼器具和水溫來突出茶的特點。2.器具：綠茶不發酵，特點是鮮爽，所以避免使用紫砂，陶器。爲了突出綠茶在水中舒展，沉浮的觀賞性推薦使用高玻璃杯沖泡，芽茶和芽葉茶都是用哦。

閒暇之餘，泡上一杯綠茶，靜靜品味，是十分愜意的事情。想要衝泡出一杯好的綠茶是有不少技巧的。今天就來教大家如何沖泡綠茶。

材料/工具

茶杯（玻璃杯最好）熱水綠茶葉

1/8 先決定你要泡多少杯茶 一般的原則是1茶匙（5克） 綠茶（條茶或珠茶）配 1杯水。按這個比例可以泡出一杯茶。 2/8 取出所需分量的綠茶放入濾茶網或濾茶篩 3/8 把水注入一個不易產生化學反應的壺中（陶瓷、玻璃和不鏽鋼的都行）加熱至約華氏180

方法1 上投法

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。 一般的綠茶沖泡方法及注意事項： 沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開

先一次性向茶杯中倒入充足的熱水，待水溫適度時(80~85℃)再投放茶葉。

綠茶的沖泡方法及器皿如下： 1、壺泡法 壺泡法適用於沖泡巾低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡。茶味也較濃相應地，壺泡法一般不宜泡 飲細嫩的名茶，因爲茶壺中水太多，不易降溫，會燜熱茶葉，使茶葉失去清鮮香味。 2、玻璃杯泡法 玻璃杯泡飲

此方法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此方法水溫要掌握得非常準確，因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大約可以裝水150克，所以一般中檔以上茶葉投3克，如果茶葉品質不太好，4克5克也行； 二、水溫：中檔以上品質的茶葉，80度左右的開水，低檔的或者粗老原料做的90度左右； 三、靜置時間：1—2分鐘就可以飲用； L

方法2中投法

一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大約可以裝水150克，所以一般中檔以上茶葉投3克，如果茶葉品質不太好，4克5克也行； 二、水溫：中檔以上品質的茶葉，80度左右的開水，低檔的或者粗老原料做的90度左右； 三、靜置時間：1—2分鐘就可以飲用； L

投放茶葉前，先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，再投入茶葉，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。

對茶稍有了解的人都知道，泡茶不但對水溫、茶藝等有講究，對於茶具也有一定的講究，今天茶到店小編就對不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。 1： 瓷杯泡飲法 瓷杯泡茶，重在適口、品味或解渴。瓷杯適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青、珠茶、烘

此方法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

泡茶的方法 泡茶三要 人人都會喝茶，但沖泡未必得法。茶葉種類繁多，水質也各有差異，沖泡技術不同，泡出的茶湯當然就會有不同的效果。要想泡好茶，既要根據實際需要了解各類茶葉、各種水質的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優雅的

方法3 下投法

綠茶是中國內銷最大宗茶類，其花色品種非常豐富，以春茶品質最佳。泡飲名優綠茶應重點欣賞其色綠、形美、湯鮮及新茶香。最早記載壺泡綠茶法的是明代張源《茶錄》一書，比較詳細地介紹了當時用茶壺沖泡綠茶的方法。明代陳師著《茶考》一載了

先投放茶葉，然後用90°熱水將茶葉淹沒兩分鐘，然後待茶葉舒展開來再倒入85°熱水進行沖泡。

在飯後一小時喝。倘若吃完飯後立即喝茶，時間長了容易誘發貧血，而等到飯後一小時，食物中的鐵質已經基本吸收完，這時候喝茶就不會影響鐵的吸收了。每天1000ml即可。因爲綠茶中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質

此方法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

沖泡鐵觀音水溫越高越好哦，這樣可以促香出味。想你後面說的幾個：龍井，羊巖勾青，望海茶和一些其他綠茶，這些一般情況85--90度水溫，如果是芽頭，特別細嫩，80度的水就可以的哦。你說的大紅袍是屬於烏龍茶系列的，我們叫“半發酵茶”，茶性介於

方法4先涼後熱法

茶葉的沖泡很有講究，其中涉及到沖泡所用的器皿、溫度、時間等等，根據不同種類的茶葉而變化。 一、綠茶沖泡步驟 1、洗淨茶具。（無色透明玻璃杯即可，這種杯子便於充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內質。） 2、品茶前，先觀茶的色澤和形狀，從觀

投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，再將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。

要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。 首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衛生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四

此方法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

沖泡綠茶的方法： 先用少量的熱水燙一下玻璃杯，根據個人口味置入適量的綠茶沖泡，輕輕晃動杯子，讓茶葉在微溼微溫的環境下甦醒一下，把熱水緩緩倒入泡茶杯中，儘可能讓水沿着杯壁流到杯底，漸漸地把茶打溼。喝綠茶一般都是在喝到半杯的時候加水

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

各類茶葉的沖泡方式是什麼？

如何泡一壺好茶

純熱紅茶的泡法（straighthottea)

1、在茶壺中倒入少量的沸水，稍加搖晃使整個茶壺變得溫熱。此外，還要溫杯，所以開水須要多準備一些。

2、將所要用的杯子也倒入沸水，溫杯。水壺中的水繼續讓它沸騰2-3分鐘。

3、將茶葉放入事先溫好的杯中，比例爲1茶匙的茶葉對1杯的茶。

4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時，將沸水衝入茶壺中，先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點。

5、將沸水倒入茶壺後，立刻將茶壺蓋蓋上，以免茶香逸散。

6、如果沒有砂漏，可以用鬧鐘等，以分爲計時單位的時鐘即可，悶茶的時間，依茶種不同而有差別，大型葉片約3分鐘，小型葉片約2-3分鐘。

7、將沸水衝入茶壺中，會引發茶葉的跳躍現象（茶葉會上下移動）。這是刺e68a84e799bee5baa631333233663431激茶葉，其釋出美味，所以要靜待茶葉完成此一動作，待茶葉沈至壺底，茶葉充分展開時，即是所謂的悶茶時間，當室溫偏低時，可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。

純冰紅茶的泡法（straightlcedtea)

1、用茶匙將茶葉放入事先溫過的茶壺中（一茶匙茶葉爲一人份）。根據茶葉的種類來增減茶葉的份量。

2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同，只是將熱水的份量減半，作成2倍濃度的茶湯。

3、立刻蓋上壺蓋。悶茶的時間約爲純熱紅茶的二分之一即可。OP級茶葉2分鐘，BOP級茶葉1分鐘。

4、在玻璃杯中放滿冰塊。將杯中多餘的水先倒掉，然後將（3）攪拌2-3次後，以濾茶器將茶湯一口氣濾進杯中。

5、如果以薄荷葉來裝飾的話，看起來的感覺會更不一樣！冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣，茶色清澄香氣濃醇。

花草茶

一壺好看又好喝的花草茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時間上，可是相當講究的。

訣竅一：茶水的比例

花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花茶材料，如用500CC的沸水來沖泡，應取份量爲5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可製造出一壺色彩繽紛的花草茶了！

訣竅二：味道的拿捏

一般來說，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，調味時最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時，以一整壺茶500CC來看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例爲3 g：2g，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。

訣竅三：先衝後泡的方法

1、先衝後泡最基本的沖泡方式，是將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。

2、待花茶衝開，悶3至5分鐘，待茶汁入味再添加其它調味料較好。

花果茶

一壺好看又好喝的花果茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時間上，亦是相當講究的。

1. 熱花果茶的泡法：

取標準匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g）,溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會破壞營養及影響口感），在吧檯放置約2分鐘再端給客人。

2. 冰花果茶的泡法：

取花果茶15～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘後加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊後再慢慢倒入果茶。

綠茶的泡法

綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因爲如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉

村，都有大量的茶人飲用。 綠茶屬不發酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特

點充分展現出來，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時間，茶具選擇等都得把握得當。一般茶與水以1:50爲宜，最能反映茶湯

品質。水過之太淡，茶過之則苦澀。因綠茶類採摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水溫來沖泡, 泡茶水溫在85～90℃爲宜，

當然，還要視茶葉鬆緊程度。此外，亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如衝法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具

選用上看，有比較現代的玻璃杯，傳統的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有着良好的視覺效果，但

品飲時不便拿取，易燙手。白瓷帶託的茶碗或茶杯較爲適宜，既不影響香氣散失，又便於拿取，不燙手。建議使用瓷製茶具衝

泡。

具體而言，綠茶沖泡的程序可分爲以下幾個過程：

（一）選具: 大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶

觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點

心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。 根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶

則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

（二）觀茶: 對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，a.先取一杯之量的幹茶，置於白紙上(或盛茶專用

器具上），讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這

一程序。b.或者傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶

香氣。

（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。

b.溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。

（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量爲150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉

從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。

（五）浸潤泡：對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名

優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水衝

入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至

於普通大衆茶，當然是先置茶後沖水了。 泡茶水溫在85～90℃爲宜，水量爲杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析

出，約30秒後開始沖泡。

（六）沖泡：沖泡次數：約三次，用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意爲"七分 茶、三分情"。經過三

次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另 一方面表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高

懸，使水流有衝擊力， 並有曲線的美感。

（七）賞茶: 這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以

及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。

（八）奉茶：沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。爲避免茶葉過長 浸泡在水中，失去應有風味，在第二、

三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。

（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香爲先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接

觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

綠茶沖泡，一般以2-3次爲宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡纔是。

普洱茶沖泡

一般除了醒茶外

所使用的茶具質密度都不宜太高

也就是壺溫與水溫都不要太高

壺

以紫砂壺較適宜

試茶另當別論，仍以蓋碗試之

壺形寬口扁腹爲佳

水沸後關火

沸點醒茶洗茶

然後

三泡茶都不需加溫

因爲茶葉漸漸開展

時間固定

每泡間隔二十秒，降溫

等到第四泡再加溫

而後再三泡

老茶則可以每二泡加溫

但間隔要更

綠茶沖泡方法請教，最佳水溫及杯子？

一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大約可以裝水150克，所以zhidao一般中檔以上茶葉投3克，如果茶葉品質不太好，4克5克也行；

二、水溫：中檔以上品質的茶葉，80度左右的開水，低檔的或者粗老原料做的90度左右；

三、靜置時間：1—2分鐘就可以飲專用；

LZ說用什麼杯子，通常用玻璃杯，便於鑑賞湯色、察屬看葉底（泡開的茶葉）、較短時間降溫以保護茶葉和方便飲用。

供參考

用不同茶具沖泡綠茶，沖泡方法有什麼不同嗎？

對茶稍有了解的人都知道，泡茶不但對水溫、茶藝等有講究，對於茶具也有一定的講究，今天茶到店小編就對不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。

1： 瓷杯泡飲法

瓷杯泡茶，重在適口、品味或解渴。瓷杯適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青、珠茶、烘青、曬青等。一般先觀察茶葉的色、香、形後，再入杯沖泡，可取"中投法"或"下投法"，用95～100'初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，待3～5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較爲方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200CC水泡3克茶爲適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

2：玻璃杯品綠茶

玻璃杯泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。

採用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們稱其爲“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，視綠茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如信陽毛尖，可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後，先將85―90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶便會自動徐徐下沉。

二是泡飲茶條鬆展的名綠茶，如用“上投法”，綠茶茶葉浮於湯麪不易下沉。可用“中投法”，即在幹綠茶欣賞以後，取綠茶入杯，衝入90℃開水至杯容 量的三分之一時，稍停二分鐘，待幹茶吸水伸展後再衝水至滿。

泡飲細嫩名綠茶，也可用白瓷杯，只是用瓷杯不能透視綠茶在杯中的變化全貌，不能充分領略綠茶湯中茶趣。

3：茶壺泡綠茶

茶壺，一般不宜泡飲細嫩名綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適於沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363363461纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗淨壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3―5分鐘後即可酌入杯中品飲。

看了這些，你是否學習到不同茶具沖泡綠茶的方法？快去試試吧！

綠茶的沖泡方法？

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃抄-90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃-60℃左右的溫開水沖泡即襲可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

2.沖泡茶葉的第一泡百不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要度在30分鐘-60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定問。

4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會答影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

如何泡綠茶

1、準備10克綠茶，放進乾淨的容器裏備用。

2、提前準備好茶壺，取適量茶葉，倒進茶壺裏。

3、將茶壺裏倒入copy燒開的熱水，然後濾出百茶水。

4、茶水稍涼後加入蜂蜜，因爲溫度太高會破壞蜂蜜的營養。

5、拌勻後倒入杯中，可以根據自己的口味加入梅子或者檸檬片等提味。

擴展資料：

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌度，空腹時最好不要喝。