怎麼知道麪粉是高筋粉還是低筋粉，怎樣區分低筋粉和高筋粉

1、高筋麪粉顏色比較深，本身就具有很好的光滑性，手抓會有很絲滑的觸感，鬆手後面粉不會成團，更容易鬆散，一般用於製作麪包等有嚼勁的點心。

2、低筋麪粉中含有比較少的麩質，外表顏色比較純白，用手抓後更容易形成團，一般做來製作蛋糕等美食。