冰凍雞爪上的黑色斑點
雞爪上有黑點的兩種可能;
1、不明黑色物質,一般食物上的黑色不明物質都是有害的;
2、淤血:血液的紅制色來自紅細胞內的血紅蛋白百,因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈度鮮紅色;含氧量少的靜脈血呈暗紅色;若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物,則呈紫黑色。
雞爪上有黑點怎麼處理?
如果雞爪比較新鮮,那就最好趁新鮮就趕緊做成菜餚,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。
雞爪怎麼挑選好的?
1、一般新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購,而且還會有味道。
雞爪上有黑色可以根據以上的兩種可能性來判斷,不然的話可以按照以上處理方法處理乾淨才能吃,不然的話吃了拉肚子就得不償失了。
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