新鮮的糉子葉要不要煮,新鮮的糉子葉還用煮嗎
1、可以用開水煮半小時左右。
2、新鮮糉葉煮一煮主要是爲了激發糉葉的香味,另外也是爲了將糉葉煮軟一些,這樣煮出來的糉子會更可口一些。
3、具體步驟:在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着糉葉,洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
4、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹糉葉更好包,浸泡過的糉繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
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