茶皁素用途
茶皁素是從茶樹種子中提取出來的一類糖苷化合物,是一種性能良好的天然表面活性劑。因其水溶液以及振盪時能產生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫,故有“皁甙”之名,皁甙廣泛存在於自然界植物之中,而茶樹、茶葉中便含有大量的茶皁素,而衝泡茶葉之時,茶湯亦會出現一定量的泡沫。
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茶皁素在茶樹體內的根、莖、葉及種子中均有分佈,但其在分子結構上有所不同,造成物理性質有所差異。單就含量而言,茶籽中的皁素含量爲最高,而不同茶樹種子中茶皁素佔全籽的含量各有不同。
茶皁素具有山茶屬植物皁苷的性,它是一種熔點爲223~224C的無色無灰的微細柱狀結晶,味苦而辛辣,能起泡,難溶於冷水,但是,可稍溶於溫水。而茶葉中的茶皁素它具有很強的起泡力,不受水質硬度的影響,所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。
其他用途
茶皁素對菜青蟲具有一定胃毒和較強的忌避作用,且濃度越高,忌避越強,對防治菜青蟲危害包心菜有一定效果。在園林花卉上用作殺蟲劑防治地下害蟲,如地老虎、線蟲等害蟲。還對危害水稻的福壽螺和蝸牛、釘螺等均有良好的毒殺效果。
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