怎樣長途帶餃子
隨着疫情逐漸穩定,越來越多的社畜要回到工作崗位。走之前家裏往往會準備一大堆的食材讓大家帶回去,尤其是家裏包的餃子餛飩等要遠程攜帶,又怕化冰之後粘連在一起,處理起來過於麻煩。那麼冰凍的餃子長途要怎麼攜帶呢?
餃子包好後在乾的麪粉堆裏滾一下,然後再裝入保鮮袋,放入冰箱就可以放在托盤裏粒粒擺,放冰箱急凍大約半小時,然後取出來用小刮板之類的小工具鏟鬆,一個個放在食品袋裏,紮好袋口再放入凍箱中。在保溫箱裏面放點冰塊,箱口用膠帶封住,相當於造了一個簡易冰箱,一個一個不要挨着擺在冰箱隔層裏。或者用盤子擺了放急凍室裏。凍硬了就可以裝一起放急凍裏,密封保溫包裝,如果餃子不多的話用厚的衣服或棉被扎包即可。
保溫箱也可以選擇一般泡沫箱,裝好冰就可以了。如果是長途的話最好用冷凍車廂裝運,不夠低溫的話餃子會黏在一起。也可以在箱子中放入大量的冰塊維持低溫。將水餃放在塑料托盤裏,或者襯上保鮮膜,儘量不要互相擠壓,冰箱的溫度越低越好。凍實了以後就可以裝袋放在冰箱裏正常存放了。北方低溫條件下,也可以戶外冷凍,就是注意別壓在一起,一個是降溫慢,另外也容易粘連。
如果距離比較近,在煮餃子時鍋裏放少許鹽,控水撈出後,放在盤子裏涼一下,此時再準備一隻盤子,把正在涼的餃子一個一個放到另一隻盤子裏,等完全涼透後,便可盛裝在保鮮袋或其它容器裏攜帶。放在保鮮袋裏一定注意不要被別的物品擠壓。
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