用空氣炸鍋烤的蛋撻底下不酥怎麼回事
1、根據一些建議,烤定型後,倒扣蛋撻,專門烤底部。
2、下面介紹下方法,先預熱,一般是200度五分鐘左右,蛋撻用160度10分鐘烤,然後觀察蛋撻成型與否,如果沒有繼續烤,不過多打開看,如果定型了。不晃動了,就可以了。
3、定型了,就把它們翻過來倒扣,然後200度烤底。一分多鐘後,底部的錫紙殼就會哐哐哐被吹起來猛砸,拿出來繼續烤五分鐘,底部起酥之後翻過來200度烤兩三分鐘,抽開隨時觀察,表面上色,就完成了。
4、200度烤底,空氣炸鍋的熱風和底部烤籃也有可能會給表面上點焦糖色,如果已經上色,就不需要繼續增加時長烤表面了。
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