樹莓怎麼保存
1、冷藏
冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。
做法:把樹莓裝入已清洗乾淨的樹莓包裝盒中,盒裏最好沒有水否則溼度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中,用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏,溫度爲4攝氏度。
保存時間:1-2天。
2、冷凍
冷凍比冷藏溫度低,對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好,保存時間也就更長。
做法:清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分,放在烤盤中置於冰櫃或冰箱冷凍層保存,溫度約爲-18攝氏度。注意:食用前需要解凍,緩慢解凍有助於樹莓細胞吸收水分,還原樹莓本身口感。解凍完成後應儘快食用或進行加工處理。
保存時間:1年。
3、漂燙
漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活,從而減緩果實衰老。
做法:將水燒至35-50攝氏度,然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中,浸泡時間2-5分鐘,燙透不爛爲宜,迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝乾,並結合冷藏保存在冰箱中,要比單一冷藏效果好。
保存時間:3-5天。
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