怎樣保鮮蓮藕
1、水藏法。先把蓮藕洗乾淨,然後把蓮藕放進一個大的裝載容器裏,然後用清水浸泡,常溫涼水就可以,需要完全浸泡蓮藕,不能露出水面,這樣纔有效果。水大概要3天內換一次,不能一直使用,這樣大概可以保鮮兩個月。
2、沙藏法。使用常見的細沙,使用的是洗乾淨的浸水的溼沙,具體溼度,大概就是手握成團,鬆開散開,指縫間無水分的樣子就可以。一般就是在室內進行,用磚頭圍坑狀,然後鋪上溼沙,然後直接放置蓮藕,一層蓮藕一層沙。
3、定溫水藏。一個是恆溫水保鮮,不清洗蓮藕,建設一個水池,或者是現有水池,然後在水池裏使用穩定的水溫的水,直接浸泡蓮藕。一般水溫都要在5到8度左右的穩定水溫。這樣的方法可以保存在一個月左右。
4、真空儲藏。使用真空的環境來保存,一般就是,使用適量的保鮮劑,水解之後,將蓮藕都可以浸泡一個小時。然後裝進特製的袋子裏直接使用真空包裝機器來包裝,然後放到低溫下冷藏。這種方法很適合市場的銷售。保鮮時間相對比較長。
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