荔浦芋頭越大越好吃嗎
1、荔浦芋頭的個頭都是挺大的,只要是成熟的荔浦芋頭都很好吃,我們在吃的過程中需要切成片,做芋頭扣肉非常的好吃,營養,美味還健康。
2、荔浦芋產於桂林市的荔浦市。它個頭大,營養豐富。把它切成薄片,油炸後夾在豬肉裏做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮,放在熱鍋中,加上豬油、白糖、少量奶粉,壓成奶芋,味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等,用油輕炸,香酥爽口。
3、芋頭具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質,使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作爲廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又爲2008年北京奧運會指定專用芋頭。隨着電視劇《宰相劉羅鍋》的播出,荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
4、荔浦芋屬天南星科,又叫魁芋、檳榔芋,原爲野生芋,是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種,在荔浦市進行人工栽培已有400年的歷史,據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦市,首先栽於縣城城西關帝廟一帶,並向周邊輻射種植,在荔浦市特殊的地理和自然條件下,受環境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品,品質遠勝於其它地方所產芋頭,很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂,清朝康熙年間就被列爲廣西首選貢品,於每年歲末向朝廷進貢。
5、據民國3年《荔浦志》記載:“舊志雲:有大至十餘斤者,今實無。但以城外關帝廟前所出者爲佳。剖之,現檳榔紋,謂之檳榔芋”。“紋棕色緻密,粉鬆而不粘,氣香。他處有移種者,僅形似耳,無紋,謂之榔芋”。
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