儲存大量白菜的方法
1、一般儲存方法:把大白菜先在室外晾曬二至三天,等到最外面的葉片蔫而不易折斷時就行了。然後把大白菜堆放在室外零度環境中存放。當室外溫度低於零下五度時要給大白菜進行防寒保護,以免大白菜被凍壞。在堆放時在底部墊上木板,避免大白菜和地面的直接接觸,同時要讓葉球向外,根部向內堆緊。在儲存過程中,要注意及時去掉腐爛的大白菜。
2、地窖儲藏法:先將大白菜在背風向陽處進行10-20天的預存,在外界溫度降至零下時及時進行窖藏。窖底要鋪上一層6釐米厚的沙土和一層秸稈,同時要去掉壞掉的菜葉。入窖後每三天還要進行一次倒菜,防止溫度窖內過高,同時還要去掉腐爛的菜葉和脫幫。隨着外界溫度的降低,要嚴封窖口,防止大白菜被凍壞。
3、就地埋藏法:這種儲存方法要選擇地勢平坦乾燥,土地不易積水的地塊,要求排水良好,地下水位低。在這樣的地塊上挖掘出長寬約1.5米,深2米的深溝。在溝底鋪上稻草或菜葉,在大白菜晾曬3-5天后入溝進行儲存,在放置時同樣的根朝內部,葉球向外。把大白菜放置好後鋪置一層草,然後就可以進行填土埋藏了。
4、倒埋法:用鋤挖取大白菜,不要挖斷和碰傷菜根,再在原地挖一個深坑,將大白菜倒向埋在土壤裏,用浮土蓋好大白菜的根部。注意,土壤是自然鬆緊,不要壓實,大白菜在土壤裏也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤,再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時,取出是非常新鮮的。
5、陽臺通風保存:大白菜去掉幹葉黃葉,把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天,中間把大白菜翻轉幾次,取一個大一點的紙箱,在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞,然後把曬好的白菜放進去,把紙箱放在陰涼通風處保存。
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