gelato和冰淇淋的區別,gelato和冰淇淋的區別介紹
1、原料不同,gelato以牛奶、水果爲主要原料,冰淇凌以牛奶、奶油爲主要原料。
2、口感不同,gelato口感更軟,冰淇凌更硬。
3、脂肪含量不同,gelato脂肪含量比冰淇凌低。
4、gelato是意大利傳統手工冰淇淋共同的名字,也是甜品代表,最早出現在十三世紀的西西里島,具有新鮮、低熱、富有創意等特點,被譽爲冰淇淋的經典。
5、冰淇凌一般適合在零下20度左右的環境中儲存,gelato儲存時的溫度比冰淇凌要高一些,所以吃起來比冰淇凌的口感更軟。
6、gelato在製作時不需要打入很多的空氣,空氣混入比例較低,份量比較多,口感更加綿密、清爽、純粹,而且沒有冰淇凌當中的冰渣。
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