月餅的所有種類
月餅的種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧。
月餅的種類有廣式月餅、蘇式月餅、衢式月餅、滇式月餅、晉式月餅、京式月餅等。具體介紹如下:
1、廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,目前已流行於全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比爲2:8,皮餡的油含量高於其它類,吃起來口感鬆軟、細滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。廣式月餅原產廣州,以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮,經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮疏鬆,餡料有五仁、豆沙等,甜度高於其它類月餅,主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。蘇式月餅看起來有點像蛋黃酥,皮層酥鬆,色澤美觀,雖重油但是不膩。
3、衢式月餅
衢式月餅,是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品,是浙江省衢州市的特產。以芝麻皮爲主,酥香脆爽,外皮有點像芝麻餅。所以衢式月餅也被稱爲“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。麻餅大多爲二寸見圓,特製的大麻餅可達二尺,重量二市斤以上。大麻餅正面用植物顏料染成的彩色芝麻繪製各種圖案,有中秋節用的“嫦娥奔月”、“天官賜福”等喜慶的內容。
4、滇式月餅
滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料採用了滇式火腿,餅皮疏鬆,餡料鹹甜適口,有獨特的滇式火腿香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。外皮比較厚實,甜鹹適中,有蛋黃酥的口感但是餡料很足。具有酥、鬆、香的特色,其外觀褐黃且略硬,食用時酥而不散。食之疏鬆香酥,甜中帶鹹,油而不膩,有濃郁的火腿香味。
5、晉式月餅
晉式月餅最早可追溯到走西口,晉式月餅由山西走西口的人來到內蒙古紮根後的產物,因山西是麪食文化發源地,山西走西口的人們一部分去往呼和浩特,包頭、河套等地區,一部分在內蒙古烏蘭察布豐鎮隆盛莊紮根,人口遷移的同時把北方傳統糕點麪食帶到內蒙,如麻葉,蜜酥,月餅,提漿等,晉式月餅的代表是豐鎮月餅。做法古樸傳統,外表形似古代糕餅,口味醇厚,酥綿爽口。
6、京式月餅
京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比爲4:6,以餡的特殊風味爲主,口感脆鬆,主要產品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。層次分明,外形精美,皮薄酥軟,口感極佳。
-
春節吉祥祝福的話
朋友,新年的鐘聲悠然響起,飄送着我的祝福,縈繞在您的身邊。向着牛年奔跑,達到吉牛年,粘粘牛年的喜氣。團圓熱鬧除夕夜,瓊漿玉液闔家歡。年宴飄香不夜天,其樂融融到天亮。願你除夕樂翻天!聲聲祝福,絲絲情誼,串串思念,化作一份禮物,留在你的心田,祝春節快樂,萬事如意!過新年,熱...
-
枇杷相關介紹
1、枇杷的果皮能吃,並且很多營養物質都含在果皮中,因此,若是脾胃功能較佳,在吃枇杷時只需要將外皮洗乾淨,果皮可一起食用,營養補充更徹底;另外,枇杷果在做止咳藥物使用時也是不去皮的,果皮中的有效成分比果肉中高很多,洗淨後直接入藥即可。2、枇杷的外皮上長有一層絨毛,有...
-
qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...
-
兩個人分開的說說
一、每天晚上都在祈禱我們有天能破鏡重圓。二、我只是爲了陪伴她等到那個能夠照顧她一輩子的人出現而她是爲了我的成長而離開上的最後一課只有當這樣孫悟空纔會成長爲齊天大聖多麼痛的領悟。三、你百般討好的去愛一個人,以爲他總會感動總會記着你的好。只是你不...