沒有色素怎麼做彩色奶油
美味香滑的蛋糕中必不可少的是奶油,可以增加蛋糕的潤滑感,我們看到市面上蛋糕中的奶油都是五顏六色的,很多都是可食用色素添加至奶油中混合後,奶油就變成了五顏六色的。
食用色素是色素的一種,可分爲人工合成色素和天然色素,都是可改變食物顏色的食品添加劑,是以人工化學合成的,所以不能大量使用,只可適量食用。那麼如果沒有色素,我們怎麼製作彩色奶油呢?下面就將製作方法分享給大家。
1,製作彩色奶油不用色素,可以食用果醬,比如藍莓果醬,草莓醬等。
2,還可以食用帶顏色的果汁,比如:火龍果汁,橙汁,西瓜汁等但是果汁含水量比較多,會導致奶油打發不起來。
3,用果粉替代色素,果粉是採用新鮮水果爲原料,經過先進的凍幹技術加工而成。果粉有很多種,顏色也是五顏六色,例如:淡黃色的菠蘿味,黃色的芒果味,粉紅色的草莓味等。用果粉替代色素,更健康,更天然一些。因爲果粉中還含有各種維生素,富含膳食纖維,比色素更有營養,也更健康。
4,還有個非常天然的和方便的顏色取材,可以使用紅糖。就是顏色不是很好看,沒有水果色那麼鮮亮。
沒有色素也可以做出彩色奶油,更健康更天然的方法,可以使用彩色果醬,也可以使用帶色果汁,還可以使用果粉,如果對顏色要求不高也可以使用紅糖。
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