西湖龍井怎麼沖泡
1、開水溫杯,用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉(5~7克)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右,高提水壺,衝入適量的水,已覆蓋所有茶葉爲佳。
3、採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許,以4分之1杯爲宜,溫潤的目的是浸潤茶芽,使幹茶吸水舒展,爲將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉溼潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香,這時高提水壺,讓水直瀉而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反覆三次,讓茶葉在水中翻動。
5、品飲:杯中茶水喝到一半時,就可以續水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
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