怎麼用肥肉熬豬油更香濃怎樣用肥肉熬豬油更香濃

1、把肥肉塊放入鍋中,加入一小鍋清水,開中小火煮至水開,然後改最小的火慢慢熬製。儘量不要加大火候了,中間不時給豬油翻翻身,不要讓它們粘鍋。

2、大約1小時左右,水分基本上全部蒸發完了。等豬油渣開始變成金黃色時,加入香蔥、花椒,關火,利用油的餘溫將香蔥和花椒炸出香味。

3、把油渣和花椒、香蔥用漏勺撈出。

4、找一潔淨器皿,最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶。將熬好的豬油放至室溫後,加入一勺鹽、一勺白糖,混合均勻後裝入準備好的容器中,密封后放入冰箱保存,隨吃隨取。