爲何冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆的口感
1、在冰激凌裏,空氣的體積大約佔到了 50%,用冰激凌加工業的術語來說,就是膨脹率達到了100%。空氣越多,膨脹率越高,冰激凌口感就會越柔潤、鬆軟。
2、雪糕吃起來比較軟,冰塊吃起來比較硬,是因爲冰塊的結晶完整,而雪糕的晶體較小。冰塊是由水分子有序排列形成的結晶,水分子間靠氫鍵連接在一起形成非常低密度的剛性結構。
3、冰淇淋是軟硬影響的唯一的因素就是溫度。冰淇淋所需要的溫度就是-18度來保存,如果溫度高於-18度,冰淇淋的結構開始破壞,比如裏面的空氣會釋放,冰晶融化,脂肪顆粒開始交融成大的脂肪顆粒,溫度再高一些的話,冰淇淋就會成液體狀。
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鹿角和鹿腿告訴了我們什麼道理
《鹿角和鹿腿》告訴我們的道理:外表光鮮美麗的事物不一定有用,我們不能只看到事物的表面,還應該看到事物的實際價值,同時我們應該正確地看待我們的長處和短處。每個東西都有他自己的價值,不要因爲它的長處而看不到它的短處,也不要因爲它的短處,俄輕易否定它的長處。美...
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發朋友圈簡短精美句子
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清明節可以自由出行嗎
1、疫情期間,清明節能都自由出行視具體情況而定。出行要提前瞭解出發地、目的地最新疫情防控政策,提前查詢旅遊景區開放、門票預約措施,合理規劃旅遊線路和時間。2、出遊期間,自覺遵守疫情防控規定,戴口罩、勤洗手、少聚集、養成“一米線”好習慣。3、減少觸摸公共...