有關烹製的精選知識

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煮雞蛋烹製時間

1、煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。2、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化...
4種方法來烹製無骨豬排

目錄方法1：炸無骨豬排1、把豬排拍平整。2、碗裏打入一個雞蛋，再放入兩勺（29.57毫升）牛奶或水。3、把豬排的每一面都浸入雞蛋液，每一面都裹均勻。4、豬排裹上雞蛋液之後，將豬排兩面都沾上混合好的麪包糠。5、在煎鍋中倒油，中...
如何烹製紅薯南瓜

目錄方法1：烘焙1、預熱烤箱至232攝氏度。2、把紅薯南瓜切成四瓣。3、在紅薯南瓜上擦黃油。4、用鹽調味。5、在預熱好的烤箱中烤30到40分鐘。6、溫暖的享用時刻到啦。方法2：微波烹製1、把南瓜切成兩半，把種子取出。2、把...
如何烹製紅皮土豆

目錄方法1：嫩煎1、1磅土豆在溫水中徹底洗淨。2、用平底鍋燒熱2湯匙（30毫升）橄欖油或黃油，火力調爲中低檔或者中檔。3、將土豆切成半月形。4、將土豆切塊，入加熱煎鍋。5、紅皮土豆中添加香料中草藥等成分。6、在土豆上撒上...
羊皮烹製方法，怎麼做羊皮烹製方法

1、將羊後腿洗乾淨，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒粉末，然後用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤。2、把胡蘿蔔、芹菜切片，一起放入油鍋裏炒出香味，撒在羊腿上，然後放入烤箱。3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加...
如何烹製豬肩肉，3種方法來烹製豬肩肉

目錄方法1：烘烤豬肩肉1、將豬肩肉靜置一會兒。2、將烤箱預熱至177攝氏度。3、將豬肩肉置於烤架上，下襯烤盤。4、在豬肩肉上切出劃痕。5、用最喜歡的調料爲豬肩肉調味，可用塗料或醃料。6、每450克肉需要烘烤約1小時。7、...
如何烹製嫩土豆

目錄方法1：烤嫩土豆1、準備好要烤的土豆。2、將黃油和油放在平底鍋中，用中火加熱。3、將切好的土豆一面朝下放入油鍋。4、用鹽和胡椒給土豆調味。5、蓋上鍋蓋。6、從鍋裏取出土豆。方法2：煮嫩土豆1、洗好土豆。2、將土豆...
墨魚烹製方法

1、原料:水發墨魚400克，熟火腿片45克，水發玉蘭片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，薑片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。2、墨魚大的切塊，用熱水漂淨鹼味，再用鮮湯煨着...
如何烹製杏仁粉和杏仁霜

目錄方法1：杏仁粉1、取適量的去皮杏仁，取發芽的杏仁更爲合適。2、乾燥後，取適量杏仁放到食物處理器中，如咖啡豆研磨機、料理機或攪拌機。3、研磨杏仁直到形成細小、粒狀的粉末。4、使用食材，或進行標記並冷藏。方法2：杏仁霜...
肉食如何烹製更鮮更嫩

1、加水，我們一般在做飯菜時，同樣是炒肉食，有人炒出來的肉就很嫩，吃着特別的香，而有些人炒出來的肉吃着就不怎麼好吃。其實，主要是沒有掌握炒肉的技巧，只需要我們在做炒肉片、肉絲時稍微加點水，不需要太多，然後爆炒，這樣炒出來...
烹製牛排小竅門，如何做牛排好吃

1、選購。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最爲柔軟，口感也是最爲細膩。2、火力。必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦裏嫩，別看...
如何烹製梳士巴利牛扒

目錄方法1：準備牛排1、將烤箱預熱至175°C，並用鋁箔貼附在烘培盤內。2、在一個大碗中將牛肉、洋蔥、雞蛋、麪包屑和其它幹調味料混合一起。3、抓一把調好的碎牛肉，做成一個2.5釐米厚的橢圓形牛肉餅。4、用中火在鍋中融化...
4種方法來烹製章魚

目錄方法1：開始之前：先處理章魚1、將章魚消凍。2、將觸手切下來。3、將中間部分和頭切開。4、有需要的話要將裏面的硬殼和墨囊去掉。方法2：煮章魚1、在湯鍋里加滿水並投入香料。2、將鍋煮開。3、加入章魚。4、蓋上蓋煮，直...
怎麼做羊皮烹製方法

1、將羊後腿洗乾淨，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒粉末，然後用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤。2、把胡蘿蔔、芹菜切片，一起放入油鍋裏炒出香味，撒在羊腿上，然後放入烤箱。3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加...
如何烹製椰絲大蝦

目錄方法1：炸或煎1、剝蝦殼，去蝦線。2、準備麪糊。3、粘麪糊。4、把蝦逐只放在烤盤紙或蠟紙上。5、炸蝦。6、瀝乾油。7、享用油煎椰絲大蝦。椰絲大蝦脆口、多汁，是一道美味的開胃菜。既容易做又很受歡迎。本文教你如何用...
如何烹製紅皮土豆，5種方法來烹製紅皮土豆

目錄方法1：嫩煎1、1磅土豆在溫水中徹底洗淨。2、用平底鍋燒熱2湯匙（30毫升）橄欖油或黃油，火力調爲中低檔或者中檔。3、將土豆切成半月形。4、將土豆切塊，入加熱煎鍋。5、紅皮土豆中添加香料中草藥等成分。6、在土豆上撒上...
如何烹製鷹嘴豆手抓飯

1、材料：大米300g，豬排骨300g，大米，胡蘿蔔2根，洋蔥1/2個，姜3片，八角3個，香葉3片，桂皮1小塊，生抽豉油1大勺，鹽適量，孜然粉適量。2、鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙。3、焯燙後的排骨用冷水洗去浮沫。4、胡蘿蔔去皮、切丁。5、洋蔥洗淨...
必須活宰烹製的魚是

黃鱔味美、營養價值高，但只能食用鮮活黃鱔，特別是以現宰、現烹調爲佳。若食用死黃鱔，則可引起中毒。因爲鱔魚死後，體內所含組氨酸很快變質，並在脫羧酶和細菌作用下分解，生成有毒物質（組胺）。食用組胺１００毫克即可引起中毒。因此，死...
3種方法來烹製芭蕉

目錄方法1：鍋煎芭蕉1、加熱平底煎鍋中的油。2、將芭蕉去皮切片。3、用溫火慢炒芭蕉直至變成褐色。4、如果需要的話，添加肉桂，香草精和紅糖。5、把芭蕉從爐子上取下。6、趁熱上菜。方法2：烘焙芭蕉1、預熱烤箱至450華氏度(2...
魚翅如何烹製

1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮，燜煮4小時後撈起，去除魚翅裏面的細沙，再放到開水中，用小火再繼續燜煮，直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮，魚翅變透明...
如何烹製章魚，4種方法來烹製章魚

目錄方法1：開始之前：先處理章魚1、將章魚消凍。2、將觸手切下來。3、將中間部分和頭切開。4、有需要的話要將裏面的硬殼和墨囊去掉。方法2：煮章魚1、在湯鍋里加滿水並投入香料。2、將鍋煮開。3、加入章魚。4、蓋上蓋煮，直...
臭豆腐烹製方法，臭豆腐可以這樣做

1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25千克，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁...
烹製牛排小竅門

1、選購。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最爲柔軟，口感也是最爲細膩。2、火力。必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦裏嫩，別看...
4種方法來烹製波倫塔

目錄方法1：傳統波倫塔1、把水倒進大壺裏。2、降至中低火。3、把三分之一的玉米麪倒進水裏。4、把剩下的玉米麪加進去。5、當玉米糊質地很柔滑的時候，波倫塔就做好了。方法2：油炸波倫塔1、製作傳統波倫塔。2、把波倫塔塗...
龜的烹製方法

1、選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨。2、淮山，紅棗和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。3、白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。4、生薑用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切片備用。5、瘦豬肉用清水洗...