有關板面的精選知識

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板麪湯料如何製作

1、牛肉板麪湯料製作方法的比例爲：良姜100克，孜然35可，小茴香110克，八角120克，肉桂65克，丁香35克，草果45克，肉蔻45克，白芷65克，豆蔻75克，香砂85克，香味45克，花椒100克，黑胡椒35克。這些香料，起到增加香辛味的作用。2、根據當地情況，可...
怎麼做牛肉板面的滷

1、準備材料：蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。2、先將牛肉切塊，用水煮去血水。3、鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。4、將牛肉放入鍋中炒香。5、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。6、加入香料...
板面滷怎麼做家常做法

1、食材：牛肉250克、乾紅辣椒適量、青花椒(麻椒)適量、香葉2片、桂皮1塊、草果1個、蔥段適量、蒜瓣4個、郫縣豆瓣醬2勺、老抽少量、生抽適量鹽根據自己口味適量、牛油火鍋底料、豆皮2張、煮雞蛋適量、雞肉丸子。2、清...
河北安徽板面什麼梗

河北安徽板面是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃，該菜品因在案板上摔打而得名。其湯料一般以牛羊肉爲原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。該菜品通常用麪粉加食鹽、水攪拌，和成麪糰並揉...
山西板面怎麼做，山西板面如何做

1、準備好牛油，雞油，色拉油，雞油不能有異味。2、稱大料，稱小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，梔子10克。3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20餘種中藥材輔助。4、把油全部熬好，撈淨，放入...
怎麼做牛肉板面滷，牛肉板面滷怎麼做

1、首先把牛油800克、豬油200克、雞油200克、大豆油150克，混合後燒開，然後降低油的溫度，把香料炸香；小火熬50分鐘後，把香料撈出來備用。2、所用的四種油，是用作炸辣椒，所以比較多的；在炸完香料後，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油...
做板面用什麼麪粉好

1、高筋麪粉。2、在製作板面時，最重要的是將面抻好。把面抻好投入沸水鍋中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的時令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然後澆上的牛肉及滷湯等湯底，再放一個雞蛋。注意麪粉要用高筋麪粉，抻面一定要用...
板面是哪個地方的特色

1、板面又稱太和板面，歷史悠久，是源自安徽阜陽太和縣的特色小吃，因在案板上摔打而得名。2、板面通常用麪粉加食鹽、水攪拌，和成麪糰並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩...
板面怎麼清洗最乾淨

1、用抹布沾水，擰乾，把表面的塵土都擦拭乾淨。表面有磨砂紙的話就用刷子沾水輕輕刷一刷，用幹抹布吸乾水，重複幾次。清理完塵土。能看到板上的一些膠痕，貼了一些貼紙然後脫落後就會有。對於膠痕一般來說用汽油和柏油清洗劑...
牛肉板面的烹飪技巧分享

1、用料：牛腩500g、豬肉餡250g、熟雞蛋6個、生雞蛋3個、燉肉混合調料少許、蔥1根、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、番茄醬2勺、幹辣椒10個、豆皮2張、豆泡適量、生菜半顆、冰糖1小塊、白胡椒粉1勺、老抽適量、香油適...
板面是哪個地方的特色，板面是我國什麼地區的特色食品

1、板面又稱太和板面，歷史悠久，是源自安徽阜陽太和縣的特色小吃，因在案板上摔打而得名。2、板面通常用麪粉加食鹽、水攪拌，和成麪糰並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩...
牛肉板面的滷怎麼做

1、準備材料：蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。2、先將牛肉切塊，用水煮去血水。3、鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。4、將牛肉放入鍋中炒香。5、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。6、加入香料...
牛肉板面家常簡單做法分享

1、主料：牛肉400克、麪粉300克。2、輔料：荊芥1小把、雞蛋5個、生菜1棵、蒜薹1小把。3、做法：（1）牛肉一塊備用。（2）準備番茄醬、大蒜和生薑汁備用。（3）雞蛋煮熟剝殼備用。（4）荊芥和蒜薹備用。（5）提前做好板面胚備用，製作方法見補充能...
怎麼做牛肉板面滷

1、首先把牛油800克、豬油200克、雞油200克、大豆油150克，混合後燒開，然後降低油的溫度，把香料炸香；小火熬50分鐘後，把香料撈出來備用。2、所用的四種油，是用作炸辣椒，所以比較多的；在炸完香料後，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油...
牛肉板麪湯料怎麼製作方法

1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克...
香辣板面製作方法

1、主料：牛腩50克、麪條500克、洋蔥適量；2、調料：食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、幹辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、...
牛肉板面辣椒做法分享

1、主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、...
牛肉板面辣椒怎麼熬製

1、主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、...
羊肉板面大料做法分享，羊肉板面大料怎麼熬製

1、選羊油放入鍋內，加香料，細火慢熬約30分鐘，等香料充分出味後，用漏勺撈出。2、鍋內繼續低油溫加熱，投入乾紅椒，炸出香味，待油色逐漸轉黑時，把已經切好的3釐米見方的羊肉塊放進去，改用細火熬煮約30分鐘，最後加鹽、黃酒、味精、...
牛肉板面滷怎麼做

1、首先把牛油800克、豬油200克、雞油200克、大豆油150克，混合後燒開，然後降低油的溫度，把香料炸香；小火熬50分鐘後，把香料撈出來備用。2、所用的四種油，是用作炸辣椒，所以比較多的；在炸完香料後，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油...
正宗板面選什麼麪粉

1、高筋麪粉。2、在製作板面時，最重要的是將面抻好。把面抻好投入沸水鍋中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的時令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然後澆上的牛肉及滷湯等湯底，再放一個雞蛋。注意麪粉要用高筋麪粉，抻面一定要用...
牛肉板面辣椒做法分享，牛肉板面辣椒怎麼熬製

1、主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、...
板面由來

板面起源1736年，距今已有270年曆史，由徽州一位著名郎中李澤廣配製而成。另《四庫全書》記載，號稱天下第一面。徽州李氏板面，使用傳承已久的二十八味中草藥配比。巧妙地牽引出食材本身精華，濃郁出獨特香味。太和板面：太和板...
怎麼做牛肉板面

1、主料：牛肉（1000克）、豬筒骨（1個）、麪條（生）適量。2、調料：食鹽（4大勺）、蔥（適量）、姜（適量）、幹辣椒（70克）、料酒（少許）、麻椒（1小把）、燉肉料（2個）、植物油（適量）、水（適量）。3、牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香。乾紅辣...
板面的滷怎麼做

1、食材：牛肉3斤、熟雞蛋10個、火腿腸10根、熟豆乾3片、大蔥1根、姜1塊、蒜1頭、小蔥5根、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、草果適量、桂皮適量、肉桂適量、花椒適量、食鹽適量、生抽1碗、老抽1碗、雞精適量、蠔油1勺...